民國38年,創始人羅林三妹落腳於白毛寮(現址為池上振興村),便利用農耕之餘製作客家米食、糕點小吃及米粽,原先僅是為了解解思鄉之情,沒想到好吃的風聲漸漸傳開,而後開始在月台及火車上進行叫賣,因為那時還未有台鐵便當,有人更說稱米粽是台鐵便當的前輩,在旅人的囂擾聲中,米粽被一掃而空已司空見慣,也因此開始了東粄香傳統米食坊,傳香百年的序章。
於民國58年間香茅產業沒落,為了謀生,老太太母子輾轉來到東海岸成功鎮落腳圖謀發展,發現當地沒有客家小吃,為了迎合『討海人』吃米食的習慣,第二代主人劉榮華憑著在家鄉的記憶與媽媽的手藝,便製作客家米食來販售,並且用『水粄』做為第一個主打商品,由於成功鎮地區多漢族及原住民,為拉近與他們的距離,便以漢人的『碗粿』來稱呼『水粄』。